가치를 마시고 경험을 나누다

수제맥주 공방, 호피홀리데이(Hoppy Holiday)

호피홀리데이는 경북 의성에 위치한 작은 수제맥주 공방입니다. 홈브루잉을 즐겨하는 양조인들과 취미로써 맥주양조를 경험하고 배우고 싶은 일반인들을 위해 장소와 커리큘럼을 제공합니다. 다양한 교육프로그램(원데이클래스, 초/중/고급과정, 외부강사초청강연, 지역농산물활용 양조 등)과 브루어 및 청년, 지역민의 커뮤니티 지원을 통해 수제맥주를 만드는 것을 넘어 가치와 경험을 나누는 곳입니다.

'호피홀리데이' 핵심가치

• 지역사회의 발전과 문화교류에 힘씁니다.
• 변화를 두려워하지 않고 도전합니다.
• 아직 남아있는 소중한 우리의 자산을 발굴하고 알립니다.
• 2개를 가지기 보다 3개를 나누기 위해 노력합니다.
• 다름을 인정하고 차이를 존중합니다.
• 저희가 마시는 최상의 기쁨을 고민합니다.
• 품질은 타협하지 않고 최상을 만들기 위해 항상 노력합니다.
• 세대간의 디딤돌 역할을 해냅니다.
• 내일의 행복을 위해 오늘을 버리지 않습니다.
• 혼자 빠르게 가기 보다 함께 느리게 가길 원합니다.

illusted by Jowrney

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사업영역

호피홀리데이의 사업여역으느 크게 ‘서비스 영역’과 ‘제품 영역’으로 나누어집니다.

공방

수제맥주 커리큘럼을 통해 누구나 쉽고 재밌게 나만의 맥주를 만드는 경험 서비스 제공합니다. 씨써론, 데멘스와 같은 맥주 관련 자격증 취득을 돕고 맥주와 어울리는 푸드를 소개하고 지역맥주를 선도합니다. 다양한 부재료를 활용한 나만의 레시피 개발 및 시제품 및 상품화를 도와 고객 가치의 최우선으로 제공합니다.

서울, 경기 등의 수준 높은 수제맥주 클라스 이상의 가치와 경험을 제공을 목표로 합니다. 안동, 예천(경북도청신도시), 의성, 대구, 상주 등 경북도 인근의 수제맥주의 메카로 자리매김합니다. 이를 위해 상업 양조사를 초청하는 등 수준 높은 수업을 준비하고 제공하며, 의성 홉 농가와 연계하여 살아있는 맥주 재료의 경험을 제공하는 등의 차별화를 통해 높은 수준의 서비스 제공합니다.

수제맥주 펍

다양한 종류의 맥주 스타일을 제안, 최신 맥주 트랜드를 소개하는 등 취하는 기쁨이 아닌 마시는 기쁨을 제공하는 자리. 다양한 맥주관련 인사들의 초청 강연을 통해 맥주의 숨겨진 이야기를 경험할 수 있는 장을 제공합니다.

다양한 국내 수제맥주와 수입맥주를 제공합니다. 또한 최신 맥주 트랜드 정보를 제공하며 맥주와 어울리는 음식조합과 잔에 따른 맥주를 즐기는 법, 편의점 맥주를 맛있게 즐기는 법 등 다양한 사용자 경험을 선사합니다. 또한 상업 양조사의 강연, 음악 공연 및 미술, 사진 전시 등 맥주와 관련된 문화를 만들어 갑니다. 그리고 공방에서 만든 수제맥주를 시음하는 ‘호피홀리데이 수제맥주 시음회’를 운영하여 도시에서는 느낄 수 없는 차별화된 서비스를 제공합니다.

홈브루잉 키트/재료/장비

홈브루잉을 쉽게 접근하기 위해 다양한 수제맥주 키트를 제공합니다. 공방에서 개발한 다양한 레시피를 통해 엄선하고 평가된 레시피를 패키지하여 키트로 판매합니다. 지역 농산물을 활용한 부재료를 제공하는 등 지역에서만 가능한 차별화를 통해 제품의 질을 높입니다.

수제맥주 OEM

공방사업은 주류를 생산 판매할 수 없습니다. 공방을 통해 개발된 레시피를 통해 우리와 색깔이 맞는 수제맥주를 양조할 수 있는 상업 양조장과 연계하여 주문자 생산 방식(OEM)으로 제품을 개발 판매합니다.